老母鸡白切鸡的正宗做法_白切鸡的正宗做法

1、准备材料。清远鸡、姜、葱、蒜、盐、糖、植物油、冰块。

(资料图片)

2、将洋葱和大蒜压平，放入碗中。

3、用擀面杖砸碎它。

4、然后放入姜末。

5、加入盐和糖，搅拌均匀。

6、在锅里放油，烧开。

7、将烧开的油倒入姜碗中，拌匀成酱。剩下的熟油备用。

8、锅中加水，放入葱白和姜片。

9、盖上锅盖，把它烧开。

10、水开后，将鸡放入喷壶中焯水。

11、1热到紧的时候，拿起来。

12、1将挑好的鸡肉放入冰水中浸泡至凉。

13、1冷水浸泡后，再将鸡肉放回锅中浸泡。这时候应该把火调成小火。

14、1泡一会儿继续把鸡肉捞起放入冰水中浸泡。重复这个动作三次。

15、1最后，将鸡肉放回锅中，浸泡10分钟。

16、110分钟后，看着鸡熟了，再拿起来晾凉。

17、冷却后，在鸡肉上刷一层熟油，吃的时候再切块。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。